如何制作淄博肉烧饼？烧饼培训哪里好？【川鑫】烧饼培训班

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　菜市场上，偶遇烧饼夹菜摊位，记忆中的烧饼夹菜，回味中的老味道，不觉得停下脚步，驻足观察，陷入深深的沉思之中，烧饼夹菜，摊位不大，利润可观，参加烧饼培训，轻松创业小摊位！

　　好的烧饼应该是火色红黄色，反面面白，白芝麻均匀。烧饼是死面掺发面做的，这里讲究大了，如果发面多，虚，无嚼头；如果发面少，太硬口感也不好。

　　刚出炉的烧饼好吃，香喷喷的，上面的一层芝麻盖，焦酥，里面的心蘸了油料，软香。吃个烧饼当顿饭的，以前，烧饼里面可以夹卤肉，讲究的夹牛 肉，很长时间，我都感觉那是世界上最美味。上周，和朋友一起逛街，饿了，买了俩烧饼，两元；又找了卖卤肉的夹肉，这一夹，这个烧饼值钱了，光肉夹了25元，现在的肉太贵了。现在更多的是在烧饼里夹豆腐串，蘸了辣椒油，撒点孜然什么的，也别有风味。

　　卖烧饼扎本小，投资不大就可以开张。老辈人会说，人如果真没本事，扎不起大本，打个烧饼也能养活一家人。打烧饼很辛苦，是个体力活。头天晚上要发好面，第二天一早起来和面，打馍。工具是铁质的，叫卤鏊。形状像一个倒扣的盆子，上面有有厚厚的铁板。烧饼做好后，先放在铁板上把两面炕一下，炕硬实， 然后放在卤鏊内部用火炕，要不停的翻动，直到把烧饼炕熟。去铁板也是体力活，用两根钢筋做的铁鼻，钩住卤鏊的边缘，一气提起。不过现在好了一些，都改为轴承的，上面装了摇把，可以轻松地把铁板拨弄到一旁。冬天打烧饼还好说，到了夏天，炉子烤着，浑身是汗，那滋味应该很不好受的。