机器人驾到 服务业“用工荒”有望缓解
2017-2-13 来源：转载 作者：-
2017新年伊始，由于各种原因，餐饮、酒店等服务业再次爆发“用工荒”。回顾2016年全年，中国在经济下行压力加大的背景下，我国就业目标依旧超额完成，全年城镇新增就业达1300万人以上。不过，2017年就业形势复杂严峻，尤其是年初的“用工荒”。
有统计显示，春节前后1-2个月中用工缺口为68%，其中餐饮、酒店等服务业用工缺口最大。为留住员工，各大企业都想尽办法，既有涨工资、发红包等“简单粗暴”的方法，也有企业打出感情牌来吸引员工留下。对于用工荒问题，有业界专家建议，企业必须转型升级。除了应主动谋求技术革新和结构转型、不断加大技改投入外，还应引进和使用科技含量高和自动化程度高的机器人等设备，减少对劳动力的过分依赖。
据记者了解，新加坡、日本等国家，已经采用机器人代替人进行点餐、送餐、登记等服务，取得了不错的效果。在中国，随着商用机器人的应用，餐饮、酒店、养老、金融等劳动密集型行业的用工荒、用工难等问题也有望得到缓解。
2017一开年，在深圳经营着一家湘菜馆的李老板又开始忙活起来，除了要照顾店里逐渐红火的生意外，他还得为春节前招聘一些服务员和勤杂工发愁。“每年年后的情况都差不多，服务员流动特别大，今年也不例外。”李老板告诉记者，年后正是生意逐渐增加的时候，却也是服务员缺口最大的时候，即便出高薪也未必能招到合适的员工，忙起来他自己都得亲自端盘子上菜。
其实，这样的用工荒，并非个别饭店或酒店的特例。记者走进位于深圳市宝安区的一家劳务市场看到，前来招聘的绝大部分是餐饮、酒店企业。不光是中小酒店用工紧缺，很多大型连锁餐饮企业和星级大酒店也缺人。深圳一家知名餐饮企业招聘人员说，现在人员缺口近4成。他表示，人员差得挺多的，过年都回家了，很多现在都不愿意干餐饮。前几日，记者连续走访深圳万象城、海岸城、海雅缤纷城等几处餐饮集聚区发现，几乎所有的饭店门口都贴出了招聘信息，而且待遇都挺不错，开价在4000元以上的不在少数，不过从各家餐饮酒店的反馈情况来看，应者寥寥。
对此，许多企业老板抱怨，现在能找个踏踏实实干活儿的越来越难。“4000还少吗!咱待遇不低了，就想着多花点钱，找个愿意勤勤肯肯跟着咱干的人。”李老板向记者抱怨说。当记者问及是否知道机器人服务员时，李老板一脸的迷茫。事实上，近年来随着商用机器人的普及，餐饮、酒店等行业引入机器人做服务员已经是大势所趋，商用服务机器人的出现也将给服务行业带来翻天覆地的改变。
机器人将成为7X24小时“超级员工”
据了解，世界各国一些企业已经将商用服务机器人作为布局重点。同时，在部分劳动力紧缺的国家，商用机器人已经开始被应用于缓解服务业中的劳动力危机——从餐厅到酒店，机器人能帮助企业在劳动力紧缺的市场大环境中降低成本、提升收益。
在新加坡，一家供应马来西亚和中式菜肴的餐厅，叫Chilli PADI Nonya CAfé，机器人服务生已经投入了使用。在日本，一家名为Henn-na的机器人酒店在长崎的佐世保正式开业，这也是世界上首家完全由自动化机器人代替真人担任服务员的酒店。事实上，和其他国家一样，在科技进步的推动下，在人口红利消退的倒逼下，这种“机器换人”的格局也将在中国形成。
在国内，保千里彼图恩科技于2017年初推出一款名为“大宝”的商用机器人，该机器人将应用于餐饮、酒店、金融、养老、地产等服务业，解决行业用工荒难题。据了解，该机器人身高1.4米，体重60kg，支持最高时速1.5m/s，可跨越3cm高度障碍，搭载7个麦克风、9个视像镜头、24个肢体关节、42个传感部件等尖端配置，具备灵敏的视像捕捉、先进的语音识别、强劲的机动性能、敏捷的全方位避障、强大的负重搬运能力等十余项行业领先科技。
据保千里集团彼图恩科技CEO王浩介绍，大宝商用机器人未来将进入酒店、餐饮、银行、地产、养老、楼宇等服务业，替代重复性工作岗位，为企业节省人力成本与管理成本，提高服务效率，成为百行百业7X24小时企业超级员工。
行业专家认为：通过商用机器人的智能化应用，不仅可以部分替代大量重复性、机械性工作岗位，如点餐等位、送餐传菜、搬运重物等。同时，通过建立互联互通的后台网络，实现交互协作，为消费者提供标准化、流程化、个性化、人性化的服务，从而提高服务质量、降低运营成本。此外，通过等机器人的互动功能，更能够为顾客提供很多互动乐趣，可谓是一举多得。
智能化大趋势，机器人将助服务业逆袭
一位餐饮业专家表示：目前餐饮行业，正面临着人口红利的日渐式微，市场饱和度高、竞争同质性严重、经营成本上涨等问题。要想实现传统餐饮业的变革与创新，机器人主题餐厅、机器人主题酒店就是一个很好的破局之道。当机器人植入了餐饮场景并参与到客人用餐的每一个环节时，餐厅可以缩减运营成本，提高服务效率。传统餐厅在客人离店后缺乏与其互动的有效营销手段时，机器人餐厅将通过对新媒体IP的打造和内容运营来为餐厅持续导流和增加收益。
在使用成本上，服务机器人也完胜人类。行业专家给机器人代人成本算了一笔账。他称，一名普通餐厅服务生的工资为3500元左右，加上各项社保福利等，企业的实际成本支出要达到6000元一个月。并且一名普通服务人员每天的工作时间为8小时左右，同一岗位每天至少两人轮岗。而机器人每天可24小时连续工作，企业该项的支出成本仅为每月不到百元的电费成本。就算加上购置、损耗、维护等成本，每月的分摊成本也在2500元左右。无论是工作效率还是成本支出，机器人都远超过传统的人力。
从全球局势来看，随着科技的迅猛发展以及人工成本的日益增加，“机器换人”已经成为一种趋势。机器人应用于餐饮、酒店等服务业，在降低人工费用的同时提升客户的科技化体验，企业智能化的比重将得到迅速的提升。可以说，深度融合服务业与机器人，实现服务业的转型，将解决我国服务业“招人难”、“用工荒”等问题，助力我国服务业发展腾飞。事实上，“用工荒”问题同样在发达的欧美日韩等国家同样存在，一些传统服务业对机器人的需求也日渐提升。2016年底，中国送餐机器人已经成功出口日本，引起业界高度关注。相信随着中国人工智能机器人技术的不断完善，具备高度智能化的商用机器人将会出现在众多国家的各大服务行业中。
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